Антон Пеньков окончил Санкт-Петербургский университет низкотемпературных и пищевых технологий по специальности «Технология бродильных производств и виноделия» в 2004 году.
В том же году он начал свою карьеру в Компании в должности аппаратчика фильтрации в бродильно-фильтрационном отделении цеха пивопроизводства в Санкт-Петербурге. С августа 2014 года Антон был переведен на позицию ведущего инженера-технолога цеха пивопроизводства. В рамках программы ротации с февраля по сентябрь 2017 года он был временно переведен на должность главного пивовара завода «Балтика-Санкт-Петербург», далее, с мая по декабрь 2018 года ― на должность главного пивовара филиала «Балтика-Хабаровск». С декабря 2018 года Антон назначен главным пивоваром завода «Балтика-Санкт-Петербург».
Со 2 ноября 2020 года Антон Пеньков, главный пивовар завода «Балтика-Санкт-Петербург», назначен директором завода «Балтика-Хабаровск».