15:47
-9 C°
Пробки:   1
$
63.9121
70.4759

Совсем как дома: завод «Балтика-Хабаровск» раскрыл свои двери для местных пивоваров

16 октября 2019 года
1873
Совсем как дома: завод «Балтика-Хабаровск» раскрыл свои двери для местных пивоваров

Чем отличается домашнее пивоварение от производства крупного пивоваренного завода, как технологи предприятия следят за качеством продукции и что отличает профессионального дегустатора от любителя пенного? Ответы на эти и другие вопросы решили найти для себя хабаровские домашние пивовары. Площадкой для встречи и обсуждения стал пивоваренный завод «Балтика-Хабаровск».  

Искусство пивоварения своим происхождением уходит далеко в историю, во времена первых цивилизаций Ближнего Востока. Еще в Древнем Египте иероглиф, обозначающий трапезу, буквально переводился как «хлеб и пиво». В современном мире сортов и стилей пива великое множество. Найти свой вкус сможет каждый любитель пенного напитка. Но истинные ценители идут дальше и создают собственную домашнюю пивоварню.  

Хабаровские активисты домашнего пивоварения решили сравнить свое производство с масштабами филиала пивоваренной компании «Балтика». Для этого они пришли на экскурсию по заводу, где их ждал не только гид, но и эксперты – главный пивовар, начальник производственной лаборатории и начальник цеха розлива. Все вместе они отвечали на многочисленные вопросы участников экскурсии и рассказывали о тонкостях пивоварения на заводе. 

После знакомства и инструктажа по безопасности, гости прошли в производственный цех, где располагается лаборатория, варочное и бродильное отделения. В лаборатории пивовары увидели современное оборудование, которое позволяет максимально быстро и точно оценить качество продукции на всех стадиях производства, начиная от натуральных ингредиентов, которые приходят на завод, заканчивая готовым напитком, разлитым в разные виды тары. Кроме того, пивовары узнали, что пивные дрожжи лаборатория производит самостоятельно. Необходимый вид ─ штамм дрожжей ─ приходит на завод в небольшом количестве, а уже на месте выращивается до производственных объемов.   

В варочном отделении гости увидели не только огромные чаны для варки сусла – основы напитка, но и пройти в отделение подработки, где готовится к варке зерно, а также заглянули в кабинет оператора-технолога. Здесь участники оценили высокий уровень автоматизации предприятия, благодаря которому многоступенчатым процессом приготовления сусла руководит всего один человек. Масштаб производства подчеркнули цилиндро-конические танки бродильного отделения, в которых сусло смешивается с дрожжами, образующими алкоголь и углекислый газ в конечном напитке.  

Домашние пивовары попробовали профессионально оценить качество и вкус продукции завода во время «слепой» дегустации. Гостям по очереди предлагались разные сорта пива, которые они должны были оценить по нескольким параметрам и, по возможности, угадать стиль напитка. К примеру, в аромате одного из образцов участники почувствовали цитрусовые и пряные нотки, с помощью которых угадали «Балтику 0. Пшеничное», а в ярком хлебном вкусе с выраженной горчинкой узнали венский лагер «Балтика 4. Оригинальное». Своеобразным открытием стала новинка «Балтика 9. Вишнёвое», которое удивило гостей своим ярким бордовым цветом, ароматом спелой вишни и умеренной горчинкой.  

Андрей Дамм, домашний пивовар: «Совместные мероприятия среди домашних пивоваров проходят довольно часто. Мы делимся опытом, проводим дегустации продукции, делаем показательные варки на своем оборудовании. Мероприятия такого формата, как на «Балтике-Хабаровск» мы посещаем редко. На заводе сегодня впечатлила масштабность и объемы, которые нам, тем, кто занимается пивоварением дома, не снились. Технологи и работники завода ответили на все наши вопросы. Нам было интересно узнать о сроках годности некоторых ингредиентов, о том, как происходят знакомые нам процессы в промышленности. Подробно рассказали о том, как на предприятии справляются с пороками, которые встречаются в домашнем пивоварении. Многое я смогу использовать в дальнейшем».  

 

Раздел: Бизнес

Новости по теме

Смотреть все
Пивоваренный завод «Балтика-Хабаровск» запустил производство первого безалкогольного напитка
7 ноября 2019
1318
2019 год стал знаковым для крупнейшего пивоваренного предприятия Дальнего Востока – хабаровского филиала компании «Балтика», части Carlsberg Group. Впервые за свою 16-летнюю историю
Хабаровская «ОПОРА» и «Балтика» объединили усилия для поддержки бизнеса в крае
14 октября 2019
1902
10 октября рамках IV Дальневосточного форума предпринимателей состоялось подписание соглашения о сотрудничестве между Хабаровским региональным отделением Общероссийской общественной организации малого
В погоне за пивными артефактами: «Балтика» отпраздновала Oсtober Beer Festival-2019
14 октября 2019
1834
В субботу, 12 октября, на пивоварнях «Балтики» по всей России отметили VI Oсtober Beer Festival (18+). Организаторы ежегодного осеннего праздника пригласили гостей отправиться в квест по л
На «Гайдаровских чтениях» в Хабаровске говорили о роли бизнеса в развитии Дальнего Востока
9 сентября 2019
1991
6 сентября Хабаровск впервые принимал участников научно-практической конференции ─ Гайдаровских чтений. На площадке Дальневосточного института управления – филиала Российской академии народного

Последние новости

Смотреть все
Фургал провел видео-прием населения Комсомольска-на-Амуре
13 ноября 2019
357
Губернатор Сергей Фургал провел видео-прием населения Комсомольска-на-Амуре и поселка Солнечного. Сведения предоставило правительство Хабаровского края. Губернатор рассказал, что региональные льготни
Кудрин назвал затраты России на борьбу с бедностью
13 ноября 2019
250
России для борьбы с бедностью, а точнее для сокращения показателя на 40%, нужно увеличить затраты на 200 млрд рублей в год. Сведения предоставил глава Счетной палаты Алексей Кудрин. Правительство Рос
Фракция «Единой России» в ГД РФ предложила увеличить прожиточный минимум пенсионеров
12 ноября 2019
354
Увеличить размер прожиточного минимума для пенсионеров предложено фракцией «Единой России» в Государственной думе Российской Федерации, для того чтобы можно было рассчитать доплаты до его
В Хабаровском крае отремонтировали 8 Дворцов культуры
12 ноября 2019
433
До завершения нынешнего года в Хабаровском крае после капремонта сдадут в эксплуатацию восемь Дворцов культуры в сельской местности. Эта работа потребовала 60 миллионов рублей. В Молодежном утеплили
Комитет Госдумы одобрил поправки о росте доходов ПФР в 2019 году
11 ноября 2019
500
Поправки касательно роста доходов ПФР в текущем году, предусматривающие увеличение их общего объёма на 79,8 миллиарда рублей, одобрены комитетом Госдумы по бюджету и налогам. Документ рассмотрят на за
Следуйте за нами